秋季晚餐食谱大全:秋天晚餐要清淡又营养
秋季晚餐食谱大全（秋天晚餐要清淡又营养）
前几天，我朋友问：“现在一日三餐都要花不少钱，有没有办法吃得好又可以少花钱呢？”想必很多跟我一样工薪一族的朋友们都会盘算着每天的伙食费，一日三餐在家吃是节俭的好开始。我家晚餐从来不点外卖，如果我下班早，我会把晚餐做得丰盛一些，花费会多一点。一般我家晚餐做3道菜，花费30元左右，比吃外卖便宜多了。
秋天气候干燥，饮食上要少吃油炸食物，要多吃蔬菜水果，补充水分和维生素。经过炎热的夏季，肠胃还在慢慢恢复，在秋季比较适合清淡饮食，还能预防秋燥。在秋天，我做晚餐素菜多肉菜少。这桌晚餐做了3道家常菜，分别是陈皮糖醋鱼、白菜海鲜菇瘦肉汤和清炒椰菜，陈皮糖醋鱼酸甜开胃，陈皮健脾化痰润肺止咳，其中白菜海鲜菇瘦肉汤是一道汤菜，既能当一道家又能喝汤水，在秋天要多喝一些汤水，不会感觉喉干舌燥。下面就来看看这3道菜的详细做法。
我经常买鱼，不管大人孩子经常吃鱼好处多，鱼肉含有丰富的蛋白质，鱼肉的脂肪含量比较少，孩子多吃鱼肉头脑灵活，记忆力提高，还能提高免疫力。我家吃鱼经常用清蒸的方法，原汁原味。这次，我尝试用糖醋排骨的做法，并且加入了陈皮，全家人都说鱼肉一点不腥，酸甜味道吃一口就停不下来。
陈皮糖醋鱼用了1条武昌鱼 、陈皮、姜、葱，糖醋汁用了料酒、米醋、砂糖、生抽和盐调匀。我先把武昌鱼清理干净，刮干净鱼鳞，鱼头挖掉鱼鳃。炒锅烧热油，放入武昌鱼，用中小火把鱼的一面煎金黄，翻面后煎金黄，鱼用油香煎会减少腥味，吃起来更鲜美。
鱼煎好后放入姜片、陈皮和调味料，并且加入一碗水，盖上盖子焖片刻，把鱼肉焖入味，大火收汁，撒上葱粒即可装盘。
或许很多朋友都知道秋天要多喝汤水，可是上班族要熬煮一锅汤，实在没那么多时间。我做饭都会想到汤水，没空熬煮汤就做滚汤，滚汤就是把食材放入水煮沸，滚汤15分钟左右就能做好，滚汤还不会担心嘌呤高。
白菜海鲜菇瘦肉汤用了300克奶白菜、150克海鲜菇和100克瘦肉，奶白菜浸泡一下，把每一片奶白菜清洗干净，海鲜菇切掉杂质的部分，海鲜菇清洗后沥水。瘦肉切成薄片，用盐、油和生粉腌制片刻。炒锅烧热油爆香姜片，放入白菜爆炒片刻，炒至断生盛起。
炒锅烧热油放入海鲜菇翻炒，放入两碗水盖上盖子用大火烧开。烧开后放入瘦肉片和奶白菜炒匀，煮沸后放盐调味即可。
在我这里椰菜卖得很便宜，一大个椰菜卖3元左右，我买一个椰菜可以吃两顿。我家人都喜欢吃椰菜，因为椰菜汁水多爽脆，椰菜的维生素非常。清炒椰菜先把椰菜一片片摘下来，椰菜清洗干净沥干水分，炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入椰菜爆炒，把椰菜炒软后，放少许盐盖上盖子焖片刻，炒匀就可以了。
这些就是我家晚餐，3道好吃又好做的家常菜，分量不多，一家人把这些菜吃光了。