草鱼怎么做才好吃:怎么做草鱼最好吃

怎么做草鱼最好吃

我是江西赣州的，我们这边草鱼最受欢迎的两种做法是小炒鱼和大块鱼，两个都是辣菜。

小炒鱼：小炒鱼吃的是鱼的香酥味。将鱼处理好后切成小块，长宽控制在三厘米左右，厚度半厘米左右；放入米酒、红薯粉（淀粉）和酱油腌制一下；锅里放油烧热，温度不要太高；鱼下锅，炸至外酥里嫩，外表金黄即可，酥脆程度依据个人喜好；青红辣椒和葱姜蒜得配料炒出香味，加水调汁，放入淀粉勾芡，美味的小炒鱼就可以出锅了。

大块鱼：大块鱼就是要切大块，吃的是鱼的香鲜嫩。提前炒一下青红辣椒和葱姜蒜等配料，去生即可；锅中加入油滑锅，把鱼放入锅中煎至两面变黄，加入汤水和配料，开大火煮五分钟左右就可以出锅了。