甜面酱怎么吃:甜面酱怎么用

甜面酱怎么用

第一，炒菜时调味。 炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。

第二，沾生菜吃。 大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。

第三，做炸酱用。 炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。

第四，饱包子调馅用。 做韭菜肉包子、冬瓜包子时，都很适合放甜面酱。

第五，炖肉着色用。 甜面酱也有上色的作用，可以使炖出的肉颜色更鲜艳.

拓展资料

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。

甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

【参考资料】

来自头条百科：

https://www.baike.com/wiki/%E7%94%9C%E9%9D%A2%E9%85%B1?search_id=119wlycph3dc00&prd=search_sug&view_id=5nse6k2nnxo000