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鲜奶可以加热吗

文章 06-03 0 鲜奶

  鲜奶是可以加热的。现在我们买到的牛奶都是要经过一番消毒之后才能进入市场的,因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可。倘若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏。如果放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

鲜奶可以加热吗

  需要注意的是,煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌,冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品,其中含有的脂肪等成分很容易糊锅,而适当搅拌可以避免此现象。

鲜奶可以加热吗

  如果使用微波炉加热牛奶,应当将牛奶倒至可用微波炉加热的容器中再行加热。袋装牛奶可以连同包装一起放入热水中加热,但不能用刚刚煮沸的水,因为包装袋在高温条件下会释放出一些对人体有害的物质。

鲜奶可以加热吗

  需要提醒的是,现在的液态奶按杀菌温度有低温巴氏杀菌奶和高温灭菌奶之分。对于巴氏杀菌奶来说,保质期短,极易腐败,建议少量多次购买,并每次开包后都一次性喝完;对于高温灭菌奶来说,保质期长,在保质期内可一次多买些,同样建议开封后一次性喝完;对于玻璃瓶包装的鲜奶,建议直接用吸管插入喝。

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