阿娘黄鱼面:阿娘黄鱼面 思南路

阿娘黄鱼面

阿娘黄鱼面（阿娘黄鱼面 思南路）

位于上海思南路上的这家面馆，可谓是大名鼎鼎了，几乎每一个老上海人都知道。其前身是成立于上个世纪九十年代的泰和饮食店，店主是个宁波老婆婆，因宁波话中婆婆被称作为“阿娘”，所以人们都把它叫做“阿娘面”。据说婆婆是为了筹措孙子出国留学的费用才开的这家面馆，没想到却深受人们的喜爱，被誉为“上海滩最令人难忘的三碗面”之一。

阿娘去世之后，面馆也就歇业不做了，直到阿娘的孙子留学归来，才重操旧业，在思南路重新开起了这家面馆，并直接命名为“阿娘面馆”。不过也是从这个时候起，食客们对它的评价褒贬不一，很多老顾客纷纷反映黄鱼面已经大不如以前好吃了，可能是手艺不精，也有可能是情怀不在的缘故吧！

工作日的中午，十一点多到店，店里大概只有一半的上座率，大都是老年人居多。店里装修很一般，看着简简单单的，但很干净整洁。最为引人注目的是墙上挂着的几块米其林牌子，这是一家连续5年被米其林推荐的面馆。但从人气的角度看，感觉有点名不副实的样子，直到我们吃完离开，店里都还没坐满，与想象中的那种人气爆棚的盛况差别有点大。

他家最招牌的就是黄鱼面，35元一碗。端上来的红汤就有点让我失望了。在别家吃的黄鱼面，卖点不都是乳白色特别浓郁的汤头吗？他家的黄鱼面就是普通的苏式面的红汤底，没啥喝头。面条是细面，还算筋道。黄鱼处理得还是很干净，一点细小的渣子都没吃到，吃起来还算鲜嫩，嫩到入口即化，但也就这样，其它的也没有特别惊艳之处了。

蟹黄拌面还算可以，蟹处理得没有腥味，拌面味道完全入味，蟹肉挺鲜香的，咸淡合适，整体味道不错，不过价格有点小贵，149元一碗，价格远比味道要高。

他家整体而言，最大的遗憾应该是汤没有什么出彩的地方，理论上不同的浇头会造就不同口味的面汤，但他家的面汤似乎都是千篇一律的阳春面汤滋味，带着一丝淡淡的浇头滋味，作为一家米其林推荐的面馆，感觉略显普通了一些。