腰花的做法:猪腰片的做法
06-05
猪腰片的做法
主料:
大米1小杯
猪腰1只
辅料:
枸杞1把 胡椒粉1勺 料酒1小勺 食盐适量 酱油适量 姜适量 白酒少许
1.米前一天晚上泡好
2.锅里洗干净米,加半锅的水,大火烧开!
3.如果中间时间太赶,米还没煮的够开的话可以加用手动打蛋器,这样很快米就开花稠浓
4.在煮粥的同时,我们取出猪腰子
5.把猪腰子开边,把中间白色的尽量的去掉很多人说这个比较腥,其实我觉得更重要的是这个脂肪网实在不适宜用来熬粥
6.猪腰子切片后,反复用清水泡洗三四次,这样就基本上去掉了腥味
7.拍碎一大块老姜,加上点白酒,盐腌制十分钟,腥味就没有了
8.待粥差不多熬好的时候,把猪腰片倒进去,老姜会浮起,捞去,放入点新鲜的姜丝,加盐,喜欢的再加点酱油上色,猪腰放进去开始煮十分钟足够
9.出锅的时候放一把枸杞子进去拌拌