活螃蟹放冷藏还是冷冻

活螃蟹放冷藏还是冷冻

如果是短期存放活螃蟹，可以放入冷藏室；如果要长期存放活螃蟹，则需要放到冰箱的冷冻室中。因为吃螃蟹要尽量新鲜，短期内可以食用，放到冰箱冷藏保存，可以延长螃蟹的新鲜程度。但若需要长期保存活螃蟹的话，则需要放入冰箱冷冻室，借助零下十几度的环境，在一个相对没有细菌滋生的条件下，活的螃蟹可以存放比较长的时间。不过这样保存的螃蟹为冻死蟹，其解冻后蟹肉口感可能会受到影响。

冷藏或冷冻活螃蟹时，要先握住螃蟹的两个大钳子，然后用棉线绑起来，再用棉线绕着螃蟹的其余脚帮两圈，避免其活动。之后将绑好的螃蟹放入盘子里，再在上面盖上一条湿毛巾，保持螃蟹的湿度和水分，然后放入冰箱冷藏或冷冻室即可。

需要注意的是，活螃蟹冷藏或冷冻前不能清洗，因为用家里的淡水洗过后的螃蟹，反而会加快其死亡速度。可以在烹饪之前，对冷冻过的螃蟹进行清洗，可以去除杂质及其他脏物。