新鲜猴头菇的家常做法

05-28

新鲜猴头菇

猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜之一。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等诸多功效。别看它不起眼,对人们的好处巨多,是一个不错的食材,但是大家知道这么吃比较好呢?下面就猴头菇怎么吃做一个简单的介绍。

一般可以清炒或者炖汤来吃,清炒的话,可以配上猪肚或者菜心,这样可以提升猴头菇的鲜味,当然炖汤更加原汁原味,加上枸杞、黄芪等,会更有营养。但是猴头菇平时又分为干猴头菇和新鲜猴头菇,下面就两种情况分别怎么吃做一个简单的介绍。

干猴头菇做法:
先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2~3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制即可。

新鲜猴头菇做法:将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵;将瘦肉洗净后切成切小块,在焯水一次;将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面,加入四碗清水,炖两个小时,然后加入食盐调味即可。

温馨提示:猴头菇无毒副作用,适合生活中大多数人群食用,几乎没有禁忌存在,但天然的猴头菇有很重的苦味,平时禁止直接吃,最好能用沸水焯烫,把它苦味去除以后再吃,这样才能让人们品尝到的猴头菇的鲜美滋味。