女巫汤的来历

女巫汤

传说女巫汤是吉普赛女郎们所流传的菜肴，在每年的冬天到临之际，她们就会架起一口小锅，往锅中加入爱人喜欢的食物，之后再和红酒一起熬煮，所以这道菜也被看做是对恋人满满的爱意。

女巫汤在不同的国家地区有不同的称呼和做法，比如英美叫Mulled Wine，而在德国以及奥地利地区则被称之为Gluehwein，在匈牙利就称做Forralt，各个地区的女巫汤配料以及口感都不相同，但通常的做法都是以红酒、橙子和肉桂以及各种香料为基本食材，再添加自身所喜欢的食材放入锅中，小火烹调大约半个小时即可出锅。

在传统的女巫汤配方中所使用的香料品种有很多，比如月桂、丁香以及豆蔻等等，它们通常会与橙肉、橙皮以及砂糖和水一起熬出粘稠的酱汁，最后倒入红酒一起烹调。