为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少？

米其林餐厅

提到米其林餐厅，大家会不由自主的和“高、大、上”联系起来，所谓的米其林餐厅，是指《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。虽然中国大陆美食无数，好的餐厅也是举不胜举，但实际上只有两家米其林三星餐厅。

为什么中国大陆米其林三星餐厅那么少？

　　中国是一个餐饮文化大国，然而在中国大陆只有上海两家米其林三星餐厅，这两家餐厅是唐阁和ULTRAVIOLET by Paul Pairet，这不禁让人感到唏嘘，是因为中国菜赢不了评委的心，还是说米其林餐厅的评选标准太高呢？

　　其实，这个问题要从多个方面看，首先，米其林三星评选标准很高，根据《2018米其林指南》全世界的米其林三星餐厅也只有68家，其中日本就有34家，为全世界拥有三星餐厅最多的国家。所以，也能够看出来米其林三星餐厅评选异常严格。

　　第二，《米其林红色宝典》期初为法国餐馆评定星级，后来为全球餐厅评星，追求的的低盐低油、绿色健康，追求食材本身的味道。中国大陆的“八大菜系”中，只有粤菜距离这个要求近，唐阁被评为三星应该也有这部分原因。

　　第三，时间较短。《米其林红色宝典》首次进入中国大陆时间为2016年，因此，现在下结论还是比较早。

　　

米其林餐厅和米其林轮胎有什么关系？

　　提到米其林这个词相信大家第一反应是什么？轮胎或美食？这两者又有什么关系呢？1900年，米其林轮胎的创办人心想，如果汽车旅行发展起来，自己的轮胎也会卖得好。于是他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了一本《米其林指南》，通过为大家提供餐旅等信息，引导他们驱车去步行不好到达的乡间野外。车子用得多了，轮胎自然磨损得快，这样轮胎生意就会更好。

　　后来指南进行精简，出版了两个版本：一是提供餐厅和旅馆信息的红皮食宿指南，二是绿色书皮的“绿色指南”，大家似乎对吃更感兴趣，绿色指南知名度远不如红色指南，因此《米其林指南》一般特指“红色指南”。

　　这本指南推荐的餐厅现已横跨23个国家，数目达到了45000之多。每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。后来，它开始聘请专业的美食侦探进行严格的、客观的评审，发布权威推荐，并开始实行收费。当前，一本最新米其林指南的价格可谓不菲。

　　

米其林餐厅是什么意思？

　　所谓的米其林餐厅，是指《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。能够获得米其林星级认定的餐厅，往往能够吸引大量的顾客前往。

　　

米其林餐厅一共有几星？

　　米其林餐厅一共有3星，分别为：

　　一颗星：值得停车一尝的好餐厅；

　　二颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；

　　三颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

　　

中国大陆有多少家米其林餐厅？

　　截止2018年初，中国大陆只有上海有米其林餐厅，总计有30家，分别为：

　　

一星餐厅

　　Bo Shanghai 、、大董 (环贸广场店)、大董海参店 (越洋广场)、福和慧、苏浙总会、Jean Georges *、金轩、老乾杯、老正兴、南麓浙里（四川中路）、利苑（环贸广场）、利苑（国金中心）、鹅夫人莘庄店、斐霓丝 Phenix 、家全七福（嘉里中心）、迷上海、艾利爵士 Sir Elly’s、泰安门 *、大蔬无界（外滩）* 、新荣记（上海广场）、甬府 *、雍颐庭

　　

二星餐厅

　　8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龙阁、雍福会

　　

三星餐厅

　　唐阁

　　ULTRAVIOLET by Paul Pairet

　　

米其林三星主厨工资是多少？

　　一般情况下，三星级主厨并不在乎钱多钱少了，重要的是得到餐饮界的认可，口碑是主要的。正常的三星级主厨年薪少说几百万开外的，月薪几十万是没有问题的，如果是餐厅有股份，工资会更高。三星主厨也被称为世界上最昂贵的厨师。

　　

米其林餐厅人均消费是多少？

　　每个餐厅都有不同的标准，米其林三星餐厅并不一定比二星级的贵，这一点相信大家都是有共识的，那么，通常情况下去米其林餐厅吃一顿饭需要多少钱呢？

　　一般餐厅都有标准，那上海的唐阁来说，中午保底消费2000，晚上保底消费3000元，一般人均消费在800左右，而有的餐厅人均能达到1500多。