夜盲症主要临床表现为在夜间或白天黑暗处不能视物或视物不清，而白昼则目力如常，是一种遗传性、退行性的慢性疾病。多为视神经和视网膜退行性病变和萎缩、维生素缺乏等所致。中医学认为，夜盲症多由肝肾不足，或病后失养而引发。

根据中医“以脏补脏”和“肝开窍于目”的传统观点，夜盲症患者宜食用动物肝脏；饮食宜以补益肝肾、清火明目为原则，宜食用富含维生素A的食物。忌食辛辣香燥、性热助火之物，忌烟、酒。

羊肝：性凉，味甘苦，功能补肝明目，养血益睛，适宜夜盲症患者食用。

猪肝：性温，味甘苦，功能补肝明目，养血安神，适宜夜盲症患者食用。

鸡肝：性温，味甘苦，功能补肝养血，补肾益气，适宜夜盲症患者食用。

牛肝：性平，味甘，功能养血，补肝，明目，适宜夜盲症患者食用。

兔肝：性寒，味甘苦咸，功能补肝明目，适宜夜盲症患者食用。

胡萝卜：性平，味甘，功能健脾和胃，壮阳补肾，化滞下气，适宜夜盲症患者食用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后，可转化为维生素A，故适宜夜盲症患者食用。但胡萝卜生食不易为人体吸收，科学的食用方法是将胡萝卜加油盐煮食或炒食。

菠菜：性凉，味甘，功能养血止血，下气润燥，适宜夜盲症患者食用。菠菜含有丰富的胡萝卜素，故对夜盲症有辅助治疗作用。

荠菜：性平，味甘，功能清热止血，平肝明目，和脾利水，适宜夜盲症患者食用。荠菜是营养价值很高的野生菜，含有丰富的维生素，其中胡萝卜素含量多于胡萝卜和菠菜，因此，夜盲症患者食之有益。

枸杞子：性寒，味苦，功能补虚益精，清热止渴，祛风明目，适宜夜盲症患者食用。

菊花脑：性平，味甘辛，功能疏风散热，平肝明目，清热解毒，适宜夜盲症患者食用。

桑葚：性寒，味甘，功能滋阴清热，补益肝肾，聪耳明目，适宜夜盲症患者食用。

取羊肝1具，调料适量，加水煮熟食用。

取羊肝150克，苍术10克，调料适量，加水煮熟，吃肝喝汤，每日1剂。

取鲜猪肝200克，洗净切片，加6克夜明砂末拌匀，上笼蒸熟食用，每日1剂，连服3～5日。

取猪肝200克，南瓜花10朵，调料适量，加水煮熟，吃肝喝汤，每日1剂。

取鸡肝1具，粳米50克，加水煮粥食用，每日1剂。

取鸡肝2具，洗净切片，加朱砂粉0.3克拌匀，上笼蒸熟，调味食用，每日1剂。

取牛肝300克，调料适量，加水煮汤食用，每日1剂。

取兔肝2具，豆豉15克，粳米60克，加水煮粥食用，每日1剂。

取兔肝1具，鸡蛋1个，调料适量，加水煮汤食用，每日1剂。

取菠菜250克，猪肝120克，调料适量，加水煮汤食用，每日1剂。

取菠菜、胡萝卜各50克，粳米100克，加水煮粥食用，每日1剂。

取荠菜120克，粳米50克，加水煮粥食用，每日1剂。

取荠菜150克，猪肝60克，调料适量，加水煮汤食用，每日1剂。

取枸杞头（为枸杞的嫩叶）200克，猪肝150克，调料适量，加水煮汤食用，每日1剂。

取枸杞子15克，菊花10克，水煎服，每日1剂。

取菊花脑嫩茎叶150克，鸡蛋2只，调料适量，置热油锅中煎熟食用，每日1剂。

取桑葚、枸杞子各30克，水煎服，每日1剂。或适量饮用桑葚酒。

夜盲症患者应忌食下列食物：花椒、胡椒、白芥子、八角茴香、桂皮、丁香、辣椒、芥菜、洋葱、大蒜、葱、生姜、香菜、茴香菜、韭菜、南瓜、莴笋、山楂、梅子、杨梅、柠檬、金橘、石榴、荔枝、桃、樱桃、蚕蛹、虾、带鱼、黄鳝、草鱼、鲢鱼、鸡肉、狗肉、羊肉、刀豆、糯米、白酒等。