相传，乾隆六年（1741年），乾隆皇帝了解了该茶的来源，并细观其茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为＂铁观音＂。
铁观音茶最初为唐末宋初，由一位高僧种植。元丰六年（1083年），有位大师把它作为为乡民治病的圣方，为民治病。再由一位隐退打猎的乌龙将军，发明了摇青及发酵工艺，使其茶香气更足，味更甘醇。并传授民间，得以推广。现在，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病等功效。
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