包粽子的米泡多长时间最佳

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。端午时节，不论南方还是北方，都有吃粽子的习俗。并且这是千百年来，亘古不变，流传至今的习俗，每到端午前夕，家家户户就开始准备包粽子的食材，南咸北甜，粽子的馅料各不相同，但是有一个共同的地方，那就是糯米要

提前浸泡，并且最少泡10个小时以上，让糯米充分吸饱水分，这样做可以缩短粽子的成熟时间，并且蒸出来的粽子不会胀裂开。

糯米

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。常常用来制作年糕，粽子，还可以磨成糯米粉，用来制作汤圆或者元宵，老北京有名的艾窝窝和驴打滚都是用糯米和糯米粉制作而成的，还有前两年流行的甑糕。

小的时候，我们家里是不包粽子的，一般都从街上买来吃，由于是北方，我们当地的粽子以小枣为主，新鲜的粽叶包裹着，剥开粽叶露出雪白的小枣粽子，撒上白糖，还有秘制的红色的玫瑰糖水，吃到嘴里凉甜解渴，别提多好吃的，但是卖来的粽子一般以三角形为主，卖家为了薄利多销，所以粽子都比小，并且糯米吃起来比较松散，不如自己家里做的粽子那样的劲道紧实。

小枣粽子

下面分享一下我们家做的小枣粽子的方法，非常简单易学。

【特点】香滑爽甜 软糯适中

【所用食材】

糯米500克 小枣40个 鲜苇味40片 干马莲草15根 白糖50克

【制作流程】

1.把买来的新鲜的糯米淘洗干净，大概洗两遍，然后用清水浸泡十个小时左右，由于糯米的吸水性不同，用手能够把糯米碾碎时就泡好了。

2.把小枣用清水洗净，鲜苇叶用开水煮，小火煮约两小时，待苇叶由绿变黄时，用冷水洗净。

3.根据苇叶的宽度，用2~3片顺长排好，将两端弯成弯，向中间重叠在一起时，苇叶中心成为圆锥形的斗，斗内放入25克左右糯米，3~4枚小枣，再放入25克左右的糯米，与斗口相平，将斗口上的苇叶折下，包住斗口，接着用泡软的马莲草拦腰捆紧系好。

4.将包好的粽子码入锅中，注入清水，没过粽子，盖上锅盖，上火煮两小时左右，先大火烧开，后小火，让粽子充分熟透。

5.取出煮熟的粽子，去掉苇叶，放入盘中，加白糖，即可食用。

【

制作要点】

1.糯米选择新米，吃起来有清香味，粘性也更好，糯米要充分浸泡透，可以节省煮粽子时的时间。

2.苇叶要选较宽的，苇叶要包裹要包严，捆紧不然煮的过程中米粒会散落出来，我第一次包粽子时，由于没有捆紧，最后好多米都跑出来了。

3.粽子要煮透，先用大火烧开，再用小火慢慢地渗透。

结语

包粽子的米到底要泡多久这个问题回答完了，大概要泡10小时左右，泡过的米更容易成熟，如果糯米不泡直接包的话，糯米包的太满，糯米在苇叶中热胀冷缩，会出现夹生不熟的情况。