大年三十必备菜
对于父母来说，春节是团圆；对于青年来说，春节是放假；对于孩子来说，春节是红包；对与所有吃货来说，春节是美食的集结号。在春节期间我们会毫无罪恶感的吃各种美食，年夜饭可以说是一年中我们吃得最丰盛、最开心的一顿饭。不少贤惠的妻子、媳妇计划给家人准备一顿丰盛的年夜饭，那么大年三十必备的菜品有哪些呢？
一、大年三十必备菜
大年三十年夜饭菜谱：
一、热菜
红烧鱼：年年有(鱼)余；
珍珠丸子：团团圆圆；
酱香里脊丝：吉星高照；
干烧明虾：喜气洋洋；
腰果鸡丁：五谷丰登；
蟹黄西兰花：锦上添花；
发菜烧猪手：发财就手；
酸甜排骨：节节高升；
泡椒牛蛙：牛气冲天。
二、冷盘
蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；
凉拌腐皮卷：合家欢乐；
老醋蛰头：拔得头筹；
凉拌土豆片：齐聚一堂；
香菇菜心：恭喜发财；
三丝蛋卷：金玉满堂。
三、主食
饺子、汤圆：团团圆圆。
四、汤
鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；
蘑菇煲：欢聚一堂。
五、水果：
什锦果盘。
三、大年三十 必备凉拌菜
1、酸甜萝卜丝
用料：白萝卜1根，辣椒酱1勺，白糖10克，盐3克，米醋10克
制作步骤
第一步，白萝卜洗净去皮，用刨丝刀刨成丝。
第二步，先往萝卜丝里面加入2克盐，用力抓匀，大约半分钟，静置出水。
第三步，把腌制出来的水倒掉，再把剩余的材料放入碗内，拌匀腌10分钟即可食用。
2、凉拌藕片
用料：莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱油10克，苹果醋2勺，蒜末3克
制作步骤
第一步，莲藕去皮洗净切成薄片。
第二步，烧开一锅清水，放入藕片焯烫半分钟，马上捞出。
第三步，把莲藕放入冰水内，这一步处理后的藕片非常的爽脆。
第四步，捞出沥干水分，把调料全部倒入，拌匀即可食用。
春节不仅是与家人团团圆圆、享受天伦之乐的大好佳节，更是享受美食的节日，春节年夜饭寓意吉祥，做一桌丰富的年夜饭来犒劳辛苦工作的自己与家人，在饭桌上与家人说说笑笑，扫去一年的疲惫，享受节日的热闹，分享生活中的趣事，春节的意义就在于此。
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