泡打粉是一种细小的白色晶体，外形和白糖差不多，呈碱性，能用作发酵，但是容易使制作出来的食物出现碱味。小苏打为白色粉末状，是一种中性物质，发面效果会比小苏打更好，能让面团达到膨胀以及松软的效果。泡打粉和小苏打有什么不同...

泡打粉和酵母主要的区别体现在发酵方式上面，泡打粉是化学发酵，里面的小苏打和酒石酸遇热之后会产生二氧化碳进行发酵，而酵母则主要是生物发酵，依靠酵母菌来产生二氧化碳，再者泡打粉更多用于制作蛋糕等甜点，而酵母主要用来烘焙面包等。泡打粉和酵母粉有什...