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牛肉

以下是《中药大辞典》里面关于牛肉的相关记录

拼音Niú Ròu

出处《别录》

来源为牛科动物黄牛水牛

原形态①黄牛(《说文》)

性味甘,平。

归经入脾、胃经。

功能主治补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

用法用量内服:煮食、煎汁或入丸剂。

复方①补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)

摘录《中药大辞典》

以下是《中华本草》里面关于牛肉的相关记录

拼音Niú Ròu

英文名Beef

别名牛、水牛

出处出自《名医别录》

来源药材基源:为牛科动物黄牛或水牛的肉。

原形态1.黄牛,体第1.5-2m,体重一般在280kg左右。体格强壮结实,头大额广,鼻阔口大,上唇上部有两个大鼻孔,基间皮肤硬而光滑,无毛,称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对,左右分开,角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝,中空,内有骨质角髓。四肢匀称,4路,均有蹄甲,其后方2趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为黄色,无杂毛掺混。

生境分部生态环境:1.其性格温驯,生长较快。食植物性饲料。

化学成分牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位等而不同,其成分含率差距可以很大。大体上,每100g(食部)含蛋白质20.1g,脂肪10.2g;维生素(vitamine)B10.07mg,维生素B20.15mg,钙7mg,磷170mg,铁0.90mg。又含胆甾醇(cholesterol)125mg%。牛肉蛋白质所含必需氨基酸甚多,故其营养价值甚高。牛肉的特殊成分,参见“霞天膏”条。

性味味甘;水牛肉性凉;黄牛肉性温

归经脾;胃经

功能主治补脾胃;益气血;强筋骨。主脾胃虚弱;气血不足;虚劳赢瘦;腰膝酸软;消渴;吐泻;痞积;水肿

用法用量内服:煮食、煎汁,适量,或入丸剂。外用:适量,生裹或作丸摩。

注意牛自死、病死者,禁食其肉。

各家论述1.《别录》:主消渴,止啘泄,安中益气;养脾胃。

摘录《中华本草》

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