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鸡肉

以下是《中药大辞典》里面关于肉的相关记录

拼音Jī Ròu

出处《本经》

来源为雉科动物家鸡

原形态家鸡(《千金·食治》),又名:烛夜(崔豹《古今注》)。

生境分部全国各地均有饲养。

化学成分每100克含水分74克,蛋白质23.3克,脂肪1.2克,灰分1.1克;钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8毫克。尚含维生素A(小鸡肉特别多)、C及E2.5毫微克/克。灰分含氧化铁0.013%,氧化钙0.015%,氧化镁0.061%,钾0.56%,钠0.128%,全磷酸0.58%,氯0.06%,硫0.29%。另含胆甾醇60~90毫克%。并含3-甲基组氨酸。

性味甘,温。

归经入脾、胃经。

功能主治温中,益气,补精、添髓。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱。

用法用量内服:煮食或炖汁。

注意凡实证、邪毒未清者不宜食。

复方①治积劳虚损,或大病后不复:乌雌鸡一头,治如食法,以生地一斤(切),饴糖二升,纳鸡腹内,急缚,铜器贮甑中,蒸五升米久,须臾取出。食肉饮汁,勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。(《姚僧坦集验方》)

临床应用鸡皮移植治疗烧伤创面,可代替同种异体皮应用。方法:深度烧伤早期切痂或削痂后,即施行大块鸡皮移植;或将大块鸡皮事先打洞,移植成活后再嵌入自体皮。对于痂皮脱落后的肉芽创面及感染创面(清除痂皮后),施行邮票样大小或大块状鸡皮移植。实践证明,鸡皮移植于切痂创面可以从根本上防治感染,消除局部给予全身的不良影响,减少并发症的发生,加速创面愈合,从而缩短疗程,提高治愈率。特别在败血症情况下,及时采用鸡皮移植可争取危机转化,为进一步抢救赢得时间。深二度感染创面,清除腐痂后用鸡皮敷盖,可以有效地控制感染,减少渗出,以期及早治愈。

摘录《中药大辞典》

以下是《中华本草》里面关于鸡肉的相关记录

拼音Jī Ròu

英文名Chicken as food

别名家鸡、烛夜

出处出自《神农本草经》。

来源药材基源:为雉科动物家鸡的肉。

原形态家鸡,家禽。嘴短而坚,略呈圆锥状,上嘴稍弯曲。鼻孔裂状,被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠,喉部两侧有肉垂,通常呈褐红色;肉冠以雄者为高大,雌者低小;肉垂亦以雄者为大。翼短;羽色雌、雄不同,雄者羽色较美,有长而鲜丽的尾羽;雌者尾羽甚短。足健壮,跗、跖及趾均被有鳞板;趾4,前3趾,后1趾,后趾短小,位略高,雄者跗跖部后方有距。

生境分部生态环境:家鸡因饲养杂交的关系,口种繁多,形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。

化学成分每100g含水分74g,蛋白质(protein)23.3g,脂肪(fat)1.2g,灰分(ash)1.1g;钙11mg,磷190mg,铁1.5mg,硫胺素(thiamine)0.03mg,核黄素(riboflavin)0.09mg,烟酸(nictinic acid)8mg。尚含维生素(vitamin)A(小鸡肉特别多)、C及E(即生育酚tocopherol)2.5ng/g。灰分含氧化铁(ferric oxide)0.013%,氧化钙(calcium oxide)0.015%,氧化镁(magnesium oxid)0.061%,钾0.56%,钠0.128%,全磷酸0.58%,氯0.06%,硫0.29%。另含胆甾醇(cholesterol)60-90mg%。并含3-甲基组氨酸(3-methylhistidin)。

性味味甘;性温

归经脾;胃经

功能主治温中益气;补精;填髓。主虚劳赢瘦;病后体虚;食少纳呆;反胃;腹泻下痢;消渴;水肿;小便频数;崩漏带下;产后乳少

用法用量内服:适量,煮食或炖汁。

注意凡实证,邪毒未清者慎作。

各家论述1.《神农本草经》:丹雄鸡:主女人崩中漏下,赤白沃,补虚温中,止血,杀毒。黑雌鸡:主风寒湿痹,安胎。

摘录《中华本草》

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