以下是《中药大辞典》里面关于猪肝的相关记录

拼音Zhū Gān

出处《千金·食治》

来源为猪科动物猪的肝。

原形态动物形态详"猪肉"条。

性味甘苦，温。

归经《纲目》："入肝。"

功能主治补肝，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。

用法用量内服：煮食、煎汤或入丸、散。

复方①治急劳瘦瘁，日晚即寒热，惊悸不宁，常若烦渴：獖猪肝二具（细切如柳叶），甘草十五两（生捣末）。上二味，于铛中布猪肝一重，即掺甘草末一重，以尽为度，取童子小便五升，文武火煮小便尽，即细研为丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心米饮下，渐加至三十丸。（《圣济总录》猪肝丸）

摘录《中药大辞典》

以下是《中华本草》里面关于猪肝的相关记录

拼音Zhū Gān

英文名Pork Liver

出处出自《千金·食治》

来源药材基源：为猪科动物猪的肝脏。

原形态猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。

生境分部生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。

药理作用1.对肝脏的作用从乳猪肝制取的肝细胞生长因子（hepatocyte growth factor，HGF），又称肝刺激物质（hepaticstimulator substance，HSS），具有刺激肝细胞生长和促进肝细胞DNA合成的作用。应用[3H]TdR掺入法实验表明，乳猪 HSS可促进原代培养大鼠肝细胞的DNA合成，其促进率约为对照组的10倍左右。乳猪HGF对CCI。及胆固醇等诱发的大鼠早期肝硬化有一定疗效，在一定程度上可阻止纤维化的进展，主要表现为肝细胞溶解破坏及肝小叶结构破坏较盐水组明显减轻，这可能与HGF刺激肝细胞DNA合成，促进肝细胞再生有关。乳猪HSS对酪氨酚所致肝坏死也有明显疗效，在病死率、丙氨酸转氨酶（ALT）及病理学改变等方面与人胎肝HSS相近日。乳猪肝HGF对大肠杆菌内毒素和鸭肝炎病毒DHBV诱发的鸭急性肝坏死也有一定疗效，能明显降低血清过氧化脂质含量，并使肝组织病理学改变较对照组明显减轻，表明HGF能稳定细胞膜，保护肝细胞。乳猪HGF能显着降低重症肝炎和慢性活动性肝炎患者血清和外周血单核细胞肿瘤坏死因子（TNF）的活性，也能降低D-氨基半乳糖和内毒素所致实验性急性肝坏死大鼠血清的TNF，从而发挥肝细胞保护作用。另有报道，从乳猪肝制取的肝肽素（即HSS）对CCl4和D-半乳糖胺所致肝损伤大鼠，有显着促进肝细胞DNA合成作用，对肝病患者的TNF活性也有显着降低作用。HGF对肝脏的作用尚可参见“牛肝”条。

性味味甘；苦；性温

归经脾；胃；肝经

功能主治养肝明目；补气健脾。主肝虚目昏；夜盲；疳眼；脾胃虚弱；小儿疳积；脚气浮肿；水肿；久痢脱肛；带下；

用法用量内服：煮食或煎汤，60-150g；或入丸、散。外用：适量，敷贴。

复方①治急劳瘦瘁，日晚即寒热，惊悸不宁，常若烦渴：猪肝二具(细切如柳叶)，甘草十五两(生捣末)。上二味，于铛中布猪肝一重，即掺甘草末一重，以尽力度，取童子小便五升，文武火煮小便尽，即细研为九，如梧桐子大。每服二十丸，空心米饮下，渐加至三十丸。(《圣济总录》猪肝丸〕②治肝脏虚弱，远视无力：猪肝一具(细切；去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以肢汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)③治遇夜目不能视：雄猪肝一叶(竹刀披开)，蚌粉(如无，以夜明砂代)三钱(为末)。蚌粉纳肝中，麻线扎，米泔煮七分熟，又别蘸蚌粉细嚼，以汁送下。(《仁斋直指方》雀盲散)④治水肿溲涩：猪肝尖三块，绿豆四撮，陈仓米一合，同水煮粥食。(《纲目》)⑤治下痢肠滑，饮食及服药俱完出：猪肝一斤(熬令千)，黄连、乌梅肉、阿胶各二两，胡粉七棋子。上五味末之，蜜丸如梧子，酒服二十丸，日三，亦可散服方寸匕。(《千金方》猪肝丸)

各家论述1.《千金·食治》：主明目。

摘录《中华本草》