痢疾是由痢疾杆菌所引起的肠道传染病，临床主要以腹泻、里急后重泻下脓血便、便次频为主要特征，本病一年四季均可发生，但以夏秋季为多见，中医认为本病多由湿热或疫毒所致。

临床上分为四型：

湿热痢：症状是腹痛，腹泻，里急后重，下痢脓血，肛门灼热，小便短赤，治宜清热利湿，调气行血。

疫毒痢（中毒性痢疾）：症状是发病急骤，身热口渴，腹痛烦躁，里急后重，便下紫色脓血，甚至神志不清，治宜清热开窍，凉血解毒。

寒湿痢：症状是腹痛，里急后重，便下赤白，白多红少，或纯白黏液，纳少脘胀，精神倦怠，治宜温中燥湿，行气消滞。

休息痢（慢性痢疾）：症状是痢疾时止时发，临床腹痛里急后重，大便夹有黏液，精神倦怠，食少畏寒，治宜温中健脾，清热化湿。

【宜食】

1.苋菜：能治赤白痢疾。《本草图经》云：“紫苋：主气粒赤苋：主血粒”《本草纲目》中亦说：“六苋，并利大小肠，治初粒”凡痢疾初起，宜用红苋菜煎水服食，也可参考《寿亲养老新书》中的“紫苋粥”法：“治产前后赤白痢：紫苋叶一握，粳米三合。上先以水煎苋叶，挤取汁去滓，下米煮粥，空心食之。”

2.萝卜：民间常用白萝卜250克，挤取汁，加白糖30克，再用开水冲服，口服2次，痊愈为止。《食物本草》亦云：“生捣服，治噤口粒”也可选用《普济方》中的方法：“冶诸热痢，血癌及痢后大肠里痛：萝卜，截碎，研细，滤清汁一小盏，蜜水相拌一盏，同煎，早午食前服。”

此外，急性菌痢患者还宜服食绿豆、大蒜、瓠子、赤小豆、冬瓜、蕹菜、丝瓜等。

患有慢性痢疾的人适宜食用下列食物。

1.糯米：《本草纲目》云：“糯米暖脾胃，止虚寒泻粒”慢性久痢，多为脾胃虚寒所致，故尤宜食之。《经验良方》载：“治下痢：糯谷一升，炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒为末，每服一匙，汤下，三服。”此法供虚寒久痢者食用。

2.荞麦：能宽肠消积，宜慢性痢疾者食用。古时《简便方》曾记载一病例：“肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味做饭，连食三四次即愈。”明代李时珍也有切身体会：“予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气之药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效。”

3.花椒：辛温调味品，能温中、散寒、除湿。《别录》中早有记载：“疗六腑寒冷，开肠理，痛血脉，调关节。”性寒湿久痢之人，食之宜。

4.金樱子：性平，味酸涩，急性菌痢者忌，但慢性久痢者宜之。《蜀本草》谓其“治脾泄下帘。《泉州本草》介绍：“治久虚泄泻下痢：金樱子30克，党参10克，水煎服。”《闽东本草》：“治久痢脱肛：金樱子(去刺、仁)30克，鸡蛋一枚炖服。”

此外，慢性痢疾者还宜服食苋菜、马齿菜、荠菜、茶叶、山楂、无花果、榛子、茱萸等。

【忌食】

1.柿子：性寒，味甘涩，患有痢疾忌食之。清代食医王孟英曾说：“泻痢皆忌之。”尤其是脾气虚寒的慢性久痢者，更不宜服。《本草经疏》中也告诫：“冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之。”

2.鹅肉：《本草纲目》云：“鹅，气味俱厚，发风发疮。”《本草求真》也说：“发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅。”古今医家及民间亦视之为发物，故急慢性痢疾者忌食。

3.狗肉：温补性食物，急性痢疾者切勿服食，以免助长大肠湿热之邪，加剧病情。正如《本草经疏》所言：“治痢亦非所宜。”

4.羊肉：性温，味甘，甘温补益之物。《随息居饮食谱》中认为痢疾之人忌食之。《千金·食治》亦云：“暴下后不可食羊肉、髓及骨汁。”因此，凡急性痢疾肠炎者，切莫服食。

此外，急性痢疾之人还应忌吃桂圆、荔枝、大枣、柏子仁、松子仁、人参、黄芪、枸杞子等补益食品；忌吃鸡肉、鸭肉、鹿肉等各种肉类食品；忌吃芡实、莲子、菱角等性涩之物；忌吃蚬肉、蚌肉、带鱼、鲥鱼、鳊鱼等水产品；也忌吃辣椒、桂皮、花椒、白酒等辛辣刺激性食物。慢性痢疾者还应忌吃田螺、螃蟹、蛤蜊、香蕉、生菜瓜、生黄瓜、生莴苣、生地瓜等性寒生冷之物。

【食疗方】

◆马齿苋绿豆汤

马齿苋500克（干品50克），绿豆100克。

将马齿苋洗净捣烂取汁（干品则加水煎汁），绿豆洗净放入沙锅加水煮沸，加入马齿苋汁，文火煮至绿豆烂熟即可食用。

功效：可清热解毒。适用于痢疾、肠炎。

◆扁豆花煎蛋

扁豆花30克，鸡蛋2个。

将鸡蛋打入碗中，下扁豆花和食盐拌匀，铁锅烧热加食油，倒入鸡蛋煎炒熟，即可食用。

功效：可和中下气。适用于暑湿下痢，腹痛吐泻。