夏季营养饮食需把握好六个最佳

  饮食的原则是营养均衡、清淡,夏季过多倾向多食蔬菜水果而少食鱼肉的做法不可取。“清淡”实质是强调少食油脂,而并不是说少食肉或不食肉。许多人由于对营养学了解不多,常常以所谓的“清淡”方式进食,应予以纠正。

  目前困扰多数普通人的“清淡”饮食误区主要是:一是“把鲜牛奶当开水喝”。牛奶中的高蛋白质容易阻碍钙的吸收,每天最多喝一两杯牛奶即可;二是“多吃水果多吃菜”。水果中的糖会使血液中的三酸甘油脂升高,有糖尿病的患者更不能多食;三是“饭后马上吃冷饮”。这种办法同样不可取,饭后可以喝一些白开水或矿泉水

  一方面,夏天气温高,人体代谢速度加快,蛋白质和热量的消耗增大;另一方面,天气炎热影响人们的食欲,人体胃肠活力也变差,食物摄入量因此减小。如果单纯多食用蔬菜水果,而不适当地补充蛋白质和高热量食物,容易导致体质下降。一般来说,每天食用一次鱼或肉比较适当,最好选择午餐时食用,不超过60克。食肉时最好将肉皮及油脂去掉,以减少脂肪含量。

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  夏日最佳饮食

  最佳调味品——食醋。酷夏出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。

  最佳蔬菜——苦味菜。夏季气温高湿度大,往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英莲子百合等都是佳品,可供选择。

  最佳汤肴——番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补充水分,一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于中老年男性。

  最佳肉食——鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋养胃、健脾补虚、利湿的作用。

  最佳饮料——红茶。夏天离不开饮料,首选饮品应是极普通的红茶,红茶中富含钾元素,既解渴又解乏。

  最佳营养素——维生素E。专家介绍,人在夏天会遇到三大危险,即强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。

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