浮肿又称水肿，是人体血管外组织间隙中有过多的液体积聚的结果。
引起浮肿的原因很多。有的是功能性浮肿，在女性中比较常见，而且浮肿与体位有关，譬如它常局限于下肢或眼睑，同时病人伴有乏力、食欲减退等症状。有的则是某些脏器病变引起的浮肿，其中心性及肾性水肿较为常见。心性水肿出现心功能不全的症状，如心慌、气短、腹胀、尿少等，而肾性浮肿常出现眼睑及下肢浮肿、腰痛、蛋白尿等症状。
【宜食】
1.宜食含丰富钙质的食物，如苹果、粟米、扁豆和硬豆腐等：此外，能促进水分循环和利尿作用的食物也不妨多吃。
2.宜食一些对肾脏有益的食物，如昆布、芝麻、紫菜等都对消除及预防浮肿有益。
此外，浮肿患者还适宜食用竹笋、魔芋、白茅根、啤酒花、鲢鱼、荠菜、荸荠、山药、西瓜、白扁豆等。
【忌食】
忌食食盐。浮肿之人多吃盐后，会引起水钠潴留，从而加剧水肿症情。所以，无论何种原因导致的水肿皆当忌之。如《本草衍义》指出：“水肿者，宜全禁之。”《本草纲目》亦载：“成走肾，水肿者，盐为大忌。”
此外，浮肿之人还
应当忌食咸肉、咸板鸭、咸鱼、咸菜、咸鸭蛋、皮蛋，以及海鱼如咸带鱼、黄鱼等盐腌制的过硬食物，也要忌食雪里蕻、猪头肉、虾、螃蟹、鹅肉等发物。
【食疗方】
绿豆50克，大米50克，猪肝100克。
将绿豆与大米淘洗净，放入沙锅加水煎煮，待绿豆开花时，加入洗净切碎的猪肝，继续煎煮至肝熟透即成。
功效：可利尿消肿。适用于治浮肿、尿少。
海带、玉米须各30克，以水煎服。每天1次。
功效：适用于治心性浮肿。