蛋壳泡醋 补钙佳品

从临床上看,使用蛋壳泡醋是很有效的补钙方法,蛋壳里含有许多钙,以胶质状态溶解在醋液中,在肠道中极易被吸收,这种钙对骨代谢具有双向调节作用。人体中血钙代谢受激素的调节控制,维持动态平衡。蛋壳中的钙不会打乱血中钙的水平,反而还有一定的调节抑制作用,蛋壳中的钙对血中钙少则可补,多则可调,因此,不会产生不良反应。一个鸡蛋大约四五毛钱,一瓶常吃的醋两三块钱,这样泡好的醋不到四块钱,能吃很多天,非常划算。

具体方法是,鸡蛋洗净,放入大口瓶中,将食醋倒入瓶中,经过1周,蛋壳被软化,只剩一层薄皮。这时,可把鸡蛋取出(鸡蛋可正常食用),然后用含有蛋壳钙成分的醋,如烹调、凉拌菜、吃饺子等,每天吃一点即可。

当然,浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净,最好将蛋壳用酒精消消毒,可选用当地优质醋,如镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋等,浸泡时间应适当延长(以蛋壳软化为度)。还可以把日常用的鸡蛋壳收集起来洗净,用食醋浸泡。

很多人补钙的同时都知道要补维生素D或晒太阳,张素革建议,鱼头炖豆腐等于钙加维D,单吃豆腐,对钙的吸收率较低,如果鱼头和豆腐一起炖着吃,则豆腐中的钙就可以借助鱼头中富含的维生素D,使人体对钙的吸收率提高。所以,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

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