骨折一般是由外伤所致，有闭合性骨折和开放性骨折两种类型。
现场急救处理以局部固定为主，如有伤口，就以消毒纱布或干净布覆盖并加压包扎。治疗原则有复位、固定和功能锻炼三个方面。
【宜食】
1.宜食高蛋白、高脂肪、高糖类及富含维生素、无机盐等营养成分的食物：这些食物有利于骨骼的修复和愈合，适用于较小的骨折固定术后的患者食用。
2.宜食枸杞子、杜仲及各种动物的骨头等补肝肾、壮筋骨的食物：枸杞子有益气血、补肝肾、强筋骨的作用。骨折后期的患者食用更为有效。
3.宜食三七、山楂、薤白、荠菜、韭菜、螃蟹等活血止痛的食物。
【忌食】
1.酒：骨折后饮酒过多，会损害骨骼组织的新陈代谢，使其丧失生长发育和修复损伤的能力。同时，酒精还能影响药物对骨骼的修复作用。
2.肉骨头汤：由于受伤后骨的再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好地发挥作用，故不适应，肉骨头的成分主要是磷和钙，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，使骨质内有机质与无机质的比例失调，阻碍骨折的早期愈合。
3.醋：醋具有健脾开胃、促进食欲的作用，醋中含有3％～4％的醋酸，而醋酸则有软化骨骼及脱钙的作用。
4.花生：尤其对于骨折有血淤、血肿的患者，食用后会使淤血不散，有加重淤肿的作用。
5.糖：大量摄取白糖会消耗掉大量的钙，将不利于骨折患者的康复。同时，过多的白糖亦会使体内维生素B１的含量减少，这是因为维生素B１是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B１不足，大大降低了神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。
【食疗方】
◆鳝鱼强筋健骨汤
鳝鱼1条（重约250克），党参15克，当归10克，牛蹄筋15克，料酒、葱段、姜片、肉汤各适量。
将牛蹄筋温水发胀，然后撕去筋膜，切成6厘米长的段。党参、当归洗净切片，装入纱布袋后扎口。
鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金黄色捞出。锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉和蹄筋熟烂，捡去药包、葱、姜即成。
功效：本汤具有补气益血、强筋健骨、通络止痛的功效。适用于气血虚弱，筋骨软弱无力或疼痛，以及外伤性骨折等症。
鲜猪长干骨1200克，黄豆250克，丹参50克，桂皮9克，料酒、香菜末各适量。
将猪骨洗净，捣碎；黄豆去杂洗净；丹参、桂皮用干净纱布包好，备用。沙锅内加水适量，放入猪骨、黄豆、药袋，大火烧沸，改用文火煮约1小时，拣出药袋，调入精盐、味精、料酒，撒上香菜末即成。每日1剂，连服3～5天。
功效：可壮骨生髓、活血止痛，适用于骨折。