石斛品鉴石斛为兰科植物金钗石斛、铁皮石斛或马鞭石斛及其近似种的新鲜或干燥茎。石斛主要分布于安微、浙江、山西、四川、河南、福建、广东、广西、云南、贵州等地高山。

【耳环石斛】又名枫斗。铁皮石斛烘炒后卷曲而成，习称“耳环石斛”。外表黄色至紫棕色，断面多纤维，少数由嫩芽制成的无纤维，呈现黄白色至紫棕色，口尝有香气，味淡或苦，多具黏性。

【黄草石斛】干燥茎长一般在30厘米以上，圆柱形，略弯曲，表面金黄色而略带绿色，有光泽，具深纵沟纹，节明显。断面圆形齿轮状，体轻、质实、易折断。气无，味微苦，嚼之略带粘性。

【金钗石斛】基部圆柱形，中部及上部扁圆形，稍曲折。表面金黄色或绿黄色，基部有光泽，具纵沟及纵纹，节膨大，棕色，节上有互生花序柄及残存膜质叶鞘。质轻而脆。鲜品茎绿色，味苦。

【小黄草石斛】干燥茎长一般在30厘米以下，多弯曲盘绕成团，表面有细密纵纹理，金黄色而略带绿色，有光泽，断面类圆形，略带粉性。以卷曲、节密、金黄、富粉质，嚼之甘凉、粘性足者为佳。