人参，为五加科植物人参的根。主根肥大，肉质、圆柱状，常分歧。由根上部二分歧者习称“灵体”或“横体”;凡不分歧或在下部分歧者匀称“笨体”或“顺体”。人参的须根长，有多数疣状物，根茎上有茎痕，有时生数条不定根，不定根称为“人参条”。

人参的名目较多，就我国而言，归纳起来分为两类，一是野山参，二是园参。野生的人参称之为野山参，栽培的人参称之为园参。如果将幼小的野山参移植于田间，或将幼小的园参移植于野外，这两种方法生长成的人参，均称为移山参。

野山参，也称山参，自然生长于深山老林之中，质量高，功效佳，是人参家族中的名贵珍品，现在已经很少见到了。那么，如何鉴别野山参呢?

野山参的形状长得不甚规则，根茎部分较长而细，略呈圆柱形，俗称“雁脖芦”;有时根茎上长出纺缍形的不定根，俗称“枣核芋”。主根的顶部较宽而圆满，俗称：“宽肩膀”。横向环纹明显而紧密，俗称“铁线纹”。支根2~3根，多呈八字形分开。细支根上的根细长，约为集体部分的2~3倍，生点状突起，俗称“珍珠点”。主根质地坚实，须根质地坚韧，折断面呈黄色，有浓厚的特殊香气，味苦而回甜。

野山参与园参有以下六点区别：

1、芦头的区别：野山参的芦头细长，常弯曲。上部芦碗较稀，中部芦碗较密，下部光滑(芦碗消失);而园参的芦头短粗，不弯曲，芦碗疏生在整个芦头上。

2、芦碗的区别：野山参的芦碗多而密，园参的芦碗少而稀。

3、主根的区别：野生山参的主根多呈人字形，纺缍形，菱形，质地密实，园参主根则呈圆柱形，质地疏松。

4、横纹的区别：野山参横纹细而深，连续成螺旋状，集中在主根上部，园参横纹则粗而短，不连续，主根下部也有。

5、侧根的区别：野山参的侧根少而长，园参的侧根多而短。

6、须根的区别：野山参的须根少而长，清晰不乱，质地坚韧，珍珠疙瘩明显;园参的须根多而且短，交错散乱，质地较脆软。