可延缓衰老的食物

 我们体内每天都在生成自由基,当体内受到细菌或异物入侵时,免疫系统会发挥作用,使白细胞攻击入侵者,此时白细胞会释放自由基,氧化入侵者。也即自由基有保护身体不受细菌等伤害的正面作用。但是一旦自由基大量产生,超过酶所能处理的程度,身体就会发生氧化,如同铁生锈一样。随着氧化程度的逐渐加剧,健康就会亮起红灯,出现很多退行性疾病,如白内障、糖尿病、癌症、动脉硬化等。可以说自由基是人体疾病和衰老的直接制造者,有很多因素还会促使自由基生成如:吸烟、紫外线、剧烈运动、焦虑、摄入过多酒精和脂肪、肥胖、大气污染、残留农药的食物、电磁波和x射线等。

  以下食物有利于消除自由基:

  蘑菇类:蘑菇含有很多能抑制癌症的多糖类,这些多糖类统称为B-葡聚糖,它可以通过提高生物体的免疫力消除癌细胞(即活化免疫)。

  富含胡萝卜素的黄、红、绿色蔬菜:

  红、黄、绿等深色蔬菜因为含有多种抗氧化物质,防止机体氧化能力相当强。

  富含抗氧化物质的十字花科蔬菜:

  十字花科蔬菜中含有吲哚类(植物激素)具有对致癌物质的戒毒功效,尤其对大肠癌和乳腺癌效果更好。

  主要的十字花科蔬菜有: 油菜、西兰花、白萝卜、白菜、卷心菜、菜花等。

  富含维生素E的食物:使自由基无害

  维生素E是脂溶性维生素,因此当它被身体吸收后,会进入细胞膜和角膜等由脂质构成的生物膜中。当自由基对生物膜进行氧化时,维生素E提供自身的电子以供氧化,通过这一作用使自由基无害化,防止生物膜被氧化。

  富含维生素E的食物有:各种坚果、南瓜、鳗鱼、鳄梨、鳕鱼子等。

  富含维生素C的食物:消除自由基,提高免疫力

  当自由基氧化生物膜进行时,维生素E会与之对抗,提供了电子的维生素E变得不稳定,又由维生素C提供电子而再生。维生素C使维生素E恢复活性,从而保持其抗氧化的能力。

  新鲜的蔬菜和水果均富含维生素C 。

  富含多酚的食物:拥有超强的抗氧化能力

  多酚是植物的茎、叶、花等不分含有的色素、苦味和涩味的总称。对细胞间的水溶性部分、细胞的脂溶性部分和细胞膜都发挥着抗氧化作用。

  富含多酚的食物:茶、红葡萄酒、葡萄、草莓、蓝莓、西芹大豆、洋葱茄子苹果橄榄油、韭菜、西兰花、姜等。

  富含硒的食物:分解自由基

  硒是分解自由基的谷胱甘肽过氧化酶的必需成分。硒摄入不足,人体会提前老化、褐斑和头皮屑会增加,并易患白内障,以及引起心功能不全。

  富含硒的食物: 沙丁鱼、扇贝、葱、蝶鱼、牛肉、糙米饭等。
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