凯氏定氮法的优缺点及注意事项

　　优点：可用于所有食品的蛋白质分析中；操作相对比较简单；实验费用较低；结果准确，是一种测定蛋白质的经典方法；用改进方法可测定样品中微量的蛋白质。缺点：最终测定的是总有机氮，而..... 优缺点注意事项凯氏定氮法