虾的身体主要是由肌肉蛋白组成的，蛋白质遇到高热会发生“变性”，形状或构造会发生改变。当加热温度超过50度的时候，虾壳会在一侧限制蛋白质的收缩，但是在另一侧，蛋白质却可以...

　　可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就说明牛肉已经熟了。光从牛肉的颜色是不好判断牛肉是否熟了，因为佐料的颜色会遮盖牛肉的颜色，不好判定。　　牛肉简介　　牛肉属于热...