煮元宵的正确方法

煮元宵的正确方法

　　元宵在下锅之前先用手捏一下，使元宵的表面裂开一点，然后将其下锅；开水下元宵，然后用勺子轻轻的推开，朝着同一个方向搅动；等元宵浮起来时，换慢火煮；在煮元宵的时候，每烧开一次锅就加入适当的凉水，使锅内的元宵保持着似滚非滚的状态，加入两三次凉水后，在煮上小段时间，就可以起锅了。

　　需要注意的是，烹煮元宵时需要勤换水，锅内的水连续煮过两三次汤圆后，应该及时换水，如果继续使用已经变得粘稠的汤，元宵会熟的慢，而且也容易夹生。

　　如果煮好的元宵吃不完的话，应该及时盛出来，放在干净的凉水内，冷却后盛出来。

　　元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。