首页 > 图文资讯

明矾是什么东西(明矾有什么作用)

明矾

出品:科普中国制作:鲁闻生(中国科学院化学研究所)监制:中国科学院计算机网络信息中心金黄酥脆的油条是早餐桌上常见的食品,近几年关于油条中含明矾(钾铝矾、钾明矾)以及油条中铝超标的报道[1],一度让爱吃油条的人们十分困惑。今天我们从铝元素入手,来谈一下这个话题。

什么是“铝”?

铝元素符号Al,在元素周期表中原子序数为13。铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅,居第三位,是地壳中含量最丰富的金属元素。铝呈银白色,重量轻,具有良好延展性、导电性、导热性。广泛应用在航空、建筑、汽车、电力等重要工业领域。

铝的化合物有氧化铝、氯化铝、钾铝矾等。有些氧化铝晶体是透明的,因含有杂质而呈现鲜明的颜色,例如,红宝石由于含有极微量铬的氧化物而呈红色。蓝宝石由于含有铁和钛的氧化物而呈蓝色[2]

钾铝矾可用于制备铝盐,并且是一种食品添加剂。

油条中的铝从哪来?

油条属于一种油炸的面制品,它的酥脆口感除了与油炸工艺有关外,还与配料联系密切。许多人都有蒸馒头、蒸包子的体验,也一定熟悉加入酵母后,馒头发酵带来的蓬松感。同样,油条的面团中也要加入使其产生蓬松感的配料。不同于酵母利用发酵产生二氧化碳等气体使面团松软。一些加工点的制作方法中,通常会在油条面团里加入含有钾明矾、小苏打(碳酸氢钠)等成分的泡打粉作为膨松剂,在加工油条的过程中,它们通过化学反应产生气体(主要是二氧化碳),使面团起发,产生多孔结构,从而达到使油条具有蓬松酥脆感的发泡效果。钾明矾与小苏打的反应如下:

  • 苹果还原网络设置后果有什么
  • 小米体脂称2和1有什么区别
  • 办理骑士卡有什么风险?骑士卡真的有用吗
  • 国庆微信活动有哪些?有什么好玩的微信活动?
  • 微信公众号诱导关注是什么意思?有什么处罚?
  • 微信群拉人给多少奖励?有什么规则吗?
  • 个人微信设置自动回复怎么搞?公众号自动回复有什么技巧?
  • 微信标签分类怎么操作?有什么用处?
  • 如何知道微信被降权?微信降权有什么依据?
  • 如何让微信小视频清晰?有什么技巧?
  • 本文地址:https://www.ytsfc.com/info-74-35229-0.html

    • 上香图片三支香图解

      上香图片三支香图解

      举头三尺有神明,这是中华老一辈常说的话,无神论主义者会觉得是无稽之谈,就我个人认为宁可信其有,不可信其无。什么事情都有针对性,老人,信奉神明的人都会在一定时间给自己供奉的神...

    • 密宗明妃解密真相 放荡不羁是真的吗?

      密宗明妃解密真相 放荡不羁是真的吗?

      什么是明妃在藏传佛教中的明妃所指密宗男性行者欲修双身法者,须选择具相的女子,此女子称之谓明妃。简之明妃是藏教行者的性伴侣,而在明妃的选择上,会着重选择不同性格的女孩,不同...

    • 泡枣是啥意思? 泡阴枣吃到底有用吗

      泡枣是啥意思? 泡阴枣吃到底有用吗

      民间所说的阴枣确有其事吗,那么做的枣真有大补的功效吗,有什么原理吗?阴枣也叫“泡枣"、“牝甘”,在古代正式称呼为”阴枣“在古中经常出现,是种千古流...

    • 荔枝的功效与作用

      荔枝的功效与作用

      一、介绍 荔枝是我国特有的珍果,有"果中皇后"之称。荔枝以其独特的色香味形而赢得历代名人达贵的赞誉。二、营养价值 荔枝含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质...

    • 金花媛最新三级 尺度最大全部作品汇总 【伦理】

      金花媛最新三级 尺度最大全部作品汇总 【伦理】

      金花媛简介金花媛(김화연),韩国女演员,英文名 Kim Hwa-yeon,1985年6月13日出生于韩国,代表作品《空即是色》。 imdb编号:nm2610364 韩国高颜值的女演员有很多,金花媛就是其中之一...

    • 拉拉是什么意思  拉拉名称的来源

      拉拉是什么意思 拉拉名称的来源

      女同性恋,英文Lesbian,简称LES。LES有很多是天生的,她们只能和男人做朋友,无法产生爱及性欲 。但有些喜欢女人,但也有可能喜欢上男人,这些人是双性恋。有些人一见男人就紧张害怕,...

    • 985大学和211大学的区别?附985 211大学名单

      985大学和211大学的区别?附985 211大学名单

      每年到高考时,都会出现两个高考热门流行词语,那就是“985”和“211”,有高考学生的家长和朋友当然明白这是什么意思,但是对于那些不太关注高考的朋友们,可能...

    • 泡马子是什么意思?为什么称呼女朋友叫马子

      泡马子是什么意思?为什么称呼女朋友叫马子

      为什么找女朋友叫“泡马子”?女朋友为什么叫马子呢?“马子”其语源在“可任人骑”之意,所以如果尊重自己和女友就千万不要把自己的女友称做&ldq...

    • 每日内涵污段子欣赏精选 污段子让人脸红心跳

      每日内涵污段子欣赏精选 污段子让人脸红心跳

      现在很多人在网上都自诩“段友”,是不是段子看多了,就觉得自己是老司机了?那么,你知道羞人的污段子合集有哪些?每当夜深人静的时候很多人都会躲在被窝里面看一些让人羞...

    • 抖音说的857梗是什么意思

      抖音说的857梗是什么意思

      最近网上突然流行起了857这一说法,抖音上很火爆,有很多人都懵懂且好奇到底857是什么意思,其实,数字代表的含义由来已久,比如,最典型的,520/521,是我爱你的意思,1314,是一生一世的意思...

    评论底部pc
    评论底部 m

    豆豆的家

    http://www.ytsfc.com/

    '); })(); | 京ICP1234567-2号

    Powered By 电视大师网 XXX公司

    使用手机软件扫描微信二维码

    关注我们可获取更多热点资讯

    感谢小豆豆技术支持