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鲥鱼刺多吗?鲥鱼可以养殖吗

许多人喜欢选择吃鱼,尤其是多刺的鱼。所以,鲥鱼有许多荆棘吗?能鲥鱼被养殖?

鲥鱼刺多吗

对于鲥鱼的刺借用张爱玲的话来说即可诠释:

“鲥鱼多刺,海棠无香,红楼未完。”

鲥鱼可以养殖吗

鲥鱼,别名三黎鱼、三来鱼、时鱼,属鲱形、目鲱科、鲥属,是我国名贵的洄游性经济鱼类。它体较长,侧扁而高,口较大,吻较尖,鳞片大而薄,腹部有棱鳞。头部和背部为灰色,体侧上方略带蓝绿色光泽,体两侧和腹部为银白色。一般体长为25厘米――40厘米,个体重1千克――1.5千克,最大个体可达3.5千克――4千克左右。鲥鱼为咸淡水洄游性鱼类,在我国黄海、东海和南海均有分布;在淡水中则分布于长江、湘江、闽江、钱塘江、珠江等水系。每逢春夏时节,它由大海进入江河,产卵繁殖,应时而来,且洄游时节甚准,故得“鲥鱼”之名。

鲥鱼为温水性中上层鱼类,对温度适应范围较广,适宜温度在2℃――38℃,最适水温为22℃――32℃。它为溯河性鱼种,具有深入江河溯饵和集群产卵习性,饵料多以摄食浮游生物为主,如轮虫、桡足类、剑水蚤、基合蚤等,还摄食硅藻和其他有机碎屑以及兼吃幼小鱼虾。在人工养殖的条件下,也大量摄食含蛋白质丰富的颗粒饲料,甚至晚上也摄食。

鲥鱼经济价值较高。它肉质肥嫩,细软爽滑,鱼味鲜美,风味独特,营养丰富。据分析,每100克鱼肉含蛋白质16.9克,还含有丰富的脂肪酸以及糖类、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鲥鱼还具有药用价值,据药书记载,鲥鱼肉味甘,性温,具有滋补健体功能,既能补益虚劳,温脾补肺,又有利消肿、消炎解毒等功效,故古时鲥鱼曾是地方进贡朝廷的补品,并被列入御膳美食。

近年来,由于过度捕捞繁殖亲鱼,以及江河水体污染日益严重等原因,致使鲥鱼自然资源急剧下降,所以发展人工养殖势在必行。

据研究和试验表明,鲥鱼可以进行人工养殖。养殖方法主要有:

一是采取池塘纯养(即单养),但可配套少量鳙鱼和白鲢控制水质,池塘面积3亩――5亩,水深1.5米为宜。

二是混养。将鲥鱼混合放养在鳗鱼池塘、家鱼池塘或其他优质鱼池塘养殖,这既能有效控制浮游生物等过度繁殖,有利于调节水质,又能增加鱼产量,提高经济效益。

此外,还可利用水库、湖泊、大面积池塘养殖,但鱼种放养规格宜稍大,据试养经验,池塘纯养每亩放养规格3厘米――4厘米鱼苗1300尾――1500尾,其成活率达90%,亩产约达500千克以上。

吃鲥鱼的好处

值得一提的是,鲥鱼具有很多食疗功效。

《本草纲目》称鲥鱼“肉,甘平无毒,补虚劳。蒸油,以瓶盛埋土中,取涂烫火伤,甚效”。《随息居饮食谱》曰鲥鱼“甘温,开胃,润脏,补虚”。鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,但它又富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼带鳞与竹笋、荻菜清蒸,特别适合体弱者食用。

需要指出的是,《本草求原》谓:鲥鱼“发疥癞”。因此,体质过敏及患有瘙痒性皮肤病者忌食。

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