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如何清洗扇贝怎么清洗,扇贝哪些部位不能吃

扇贝怎么清洗

扇贝是夏季美食的首选。喜爱美食的人并不陌生。扇贝不仅味道鲜美,可用于各种佳肴,而且具有很高的营养价值和保健作用。具有健脑、改善脾胃功能、美容等功效。有些人认为外面卖的扇贝不干净,他们买了扇贝在家里做。那么如何清洗扇贝呢?别担心,爱达夫健康网会为你解答的

如何清洗扇贝?

1、购买新鲜的扇贝后,要先清洗扇贝外壳上的泥沙,用刷子将附着在外壳上、清水难以冲洗干净的赃物清洗干净。

2、将扇贝泡在清水中,可以在水中放少量洗洁精或食用油,洗洁精和食用油可以起到隔绝空气的作用,当扇贝觉得缺氧时就会把身体伸出来呼吸,这样就会把身体里的泥沙吐出来,多换几次清水,直至扇贝将泥沙吐干净。

3、用小餐刀切开扇贝壳,一般贝壳两面都是带有贝肉的,沿着贝壳将贝肉划断,在贴着贝壳底部将贝肉完整地剔出来。如果大蒜带着扇贝壳做菜,那么就不需要剔出扇贝肉这一步骤了,至需要确认将扇贝壳洗净即可。

4、接下来处理贝肉,先用小刀将扇贝贝肉的内脏去除,也就是看起来黑乎乎的那团东西,捞出碗中的贝肉,放入适量的生粉用手轻轻揉搓贝肉,这样可以将贝肉里面的沙子也清除干净,这样整个扇贝肉就彻底清理干净了。

扇贝哪些部位不能吃?

在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软,通常只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

扇贝可能摄入有毒的藻类,消化腺和腮中除了存有泥沙外还有毒素和重金属,所以这两个部位最好不要吃。

通过以上内容,大家可以了解到,扇贝味道虽然好,但是制作前的清洗工作却并不简单,因为扇贝是一种海产品,可能受到很大的污染,要仔细清洗干净后才能食用,否则不仅里面的泥沙会影响口感,而且携带的有毒物质会对人体造成伤害,所以大家一定要在食用扇贝前仔细清洗、并剔除不能吃的部分。

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